Sò quéo là một loại hải sản thuộc mặt hàng hiếm, được nhiều người ưa thích. Về miền Trung đừng bỏ qua món này nhé!
Về miền Trung ăn sò quéo lạ mà ngon

Cùng với những loại ốc, sò sống ở vùng đầm biển, sò quéo là một trong những loại hải sản thuộc mặt hàng hiếm, được nhiều người ưa thích.

Về mặt hình thù, sò quéo có phần tương tự như con vẹm xanh nhưng to hơn. Thân của nó được cấu thành từ hai mảnh vỏ hình hạt xoài úp lại. Những mảnh vỏ này không thẳng mà ở giữa tự dưng cong quéo, có lẽ vậy mà người ta gọi là sò quéo.

sò
Sò quéo thịt quá ngon và bổ dưỡng

Theo một số người dân ở biển, sò quéo không nhiều lắm nhưng có khắp dọc dài vùng biển miền Trung và Nam bộ, nhất là vùng biển từ Bình Định đến Bình Thuận. Người ta lặn bắt sò quéo trong các gành, rạn đá hoặc chúng thường đu bám bên ngoài các lồng bè nuôi tôm hùm, nuôi ốc hương để ăn ké mồi.

Sò quéo thịt quá ngon, có thể chế biến thành những món dân dã như nướng mỡ phi hành, hấp, luộc hoặc nấu cháo đều ngon mà bổ dưỡng.

Món sò nướng mỡ hành thì sau khi rửa phần vỏ sạch, con sò được tách làm đôi, phần thịt sò còn dính trong một bên vỏ, ta đem nướng ngửa trên lửa than, khi than đượm phần thịt trong vỏ sò sôi lên và chín, lúc đó cho ít hành phi dầu sẵn đổ vào thì thịt sò đã ngon lại càng hấp dẫn hơn.

Riêng món hấp hoặc luộc gần như nhau, chỉ khác một điều là có đổ nước vào nồi hay không đổ nước mà thôi. Vẫn rửa thật sạch, vẫn gia vị rồi đậy nắp nấu. Thế nhưng món hấp được nhiều người chuộng. Món này nước quá ngon, khi sò chín, phần thịt bên trong vàng ruộm, ăn ngọt và thơm. Sò hấp hay luộc đều đậm đà, chấm với muối tiêu hay nước mắm gừng. Sò nấu cháo thì cũng đem luộc, lấy phần nước sò đem nấu cháo rồi gỡ lấy phần thịt đem khử ít dầu, đợi cháo chín thì trút vào, nêm gia vị.

Một bữa ăn sò quéo ngon, chúng ta thường tạo một “bản nhạc đồng ca” cho sò quéo đi cùng. Ban đầu ta ăn món nướng. Nướng chín con nào ăn nóng con nấy mới cảm giác đã đời làm sao. Rồi có thể chuyển sang món sò hấp, luộc và cuối cùng là kiếm chút cháo sò cho mát lòng mát dạ...


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Trung

cach lam banh mochi món bò bò nướng ngũ vị đầu bếp cha com Nếm bánh gạo Kutsinta ngọt ngào của chất phụ gia hoa qua doc mung thom ngon Do meo Pasta cha hai san banh bo nuong la dua Trụng cach lam vit quay Hai cách chế biến càng ghẹ ngon khó canh cà Rau qua nau mi quang Banh mochi cá nướng bơ tỏi mì lạnh hàn quốc mứt chocolate đen chan ga hap muoi thom Ghé Đình Bảng nếm bánh phu thê vịt lấu măng Thịt Gà ham rau Trà lam banh trung thu nhân dừa Xào thịt 4 quần áo tự làm Tất cả đều ở cach lam goi ga bap cai khoai tay nuong chỉ An chay la lot cach lam thach rau cau cach lam canh rong bien bi do Món cu cai do thịt bò xào rau củ ca com chien mam ot tóc đẹp dong thuc don ngon ngay he sa lát cà chua shirley wong lam com bento nước mát đế pizza sạc bí đỏ nhồi thịt hạt sen Trâm Phạm chan ga ngam toi ot thit bo ham hat sen salad cu sen hong tin móng giò hầm lạc và bí Cocktail cách làm thịt ba chỉ rang thịt chân giò lợn chiên ba roi kho Halloween sầu riêng màu xanh nhạt thб Џ gà nem nhân tôm thịt thịt vịt xào muối tranh cà phê trà xanh sức khỏe bầu dục xào dứa hủ tiếu trứng thịt làm mứt lê Den kho sườn non với gừng làm sốt dâu tây món ngon với trứng Trứng bác cà chua thịt gà xé hầm bánh pudding Hàu xào Món ăn cho bé đi chơi xa CÄË me xào trứng gà Trang mieng 2 Chao an dam nau bun rieu banh it cà om cà chua Cà om cà chua Món Ngon cach nâu Tháng 5 đậu hũ xào cay cà ri bò gà nướng bơ Cải cá phi lê tẩm bột chiên quảng sinh tố xoài bưởi hướng dẫn làm sushi miến dong cach lam ruoc thit heo suờn nấu cà chua chả giỏ chay chan gio ham thuoc bac vit nuong mia ngon đậu hũ sốt thịt bằm cocktail màu đỏ thơm cach lam sup miso cách làm trứng trà sinh to chuoi thom thịt lợn nướng che troi nuoc dau xanh mùa đông banh ngan lop nhan tao chiên trứng với nghêu ăn choi cách làm bỏng sườn kho mật ong mực nướng ướp sa tế Chao so diep Bánh su kem cach lam rau cau sau rieng lam banh paparoti